大米是我们家家户户不能缺少的食物之一，大米粥是我们最常喝的一款粥品，随着大家养生保健意识的提高，做大米粥的时候，都会选择添加大枣、葡萄干、燕麦等增加营养，今天介绍给大家做大米粥时添加一物，可以和人参汤相媲美，这个一物是指陈皮。

别看这又干又扁的小小陈皮，功效却是多多，陈皮是成熟的橘皮经过晒干或晾干制成，一般都放置隔年后再使用，陈皮随着放置时间的增加，其中含有的挥发油含量大大减少，而黄酮类化合物会增多，黄酮类化合物可以清除自由基、抗氧化。

陈皮中含有的川陈皮素、类胡萝卜素、维生素ｃ、B族维生素等多种营养素，可以解毒、润肠，帮助肠道内毒素排出体外。我们在吃陈皮的时候会感觉到丝丝的苦味，这来源于类柠檬苦素，有助于食物的消化。

通过研究发现，陈皮中的提取物对身体中肺癌细胞、直肠癌细胞有一定的抑制作用。大米加陈皮可以赛参汤，主要是其理气的作用，可以使身体的胃肠功能，以及身体的“运化”达到顺畅，从而对营养素吸收加大，给身体带来好处。

这里一定要说明的是，不是加鲜橘皮，鲜橘皮含有挥发油多，但是不具备陈皮的功效，只能起到增加食欲的作用，不建议大家使用鲜橘皮，因为其表面可能有残留和保鲜剂污染，容易给健康带来危害。