新会陈皮散发芳香扑鼻的香味，是其独有品质。（新皮有皮的果香、清香、花香、木香，老皮有老皮的陈香、yao香，樟香等）

由于新会陈皮具有很高的yao用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉，

早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一，现行销全国和南洋、美洲等地区。