在中华传统yi学的宝库中，陈皮以其独特的香气和疗效，占据了举足轻重的地位。然而，关于陈皮的使用方法，人们常常会有疑惑：是泡好还是煮好呢，哪个更能发挥其功效呢？今天，我们就来深入探讨一下这个问题。

陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，公认最好的陈皮是产自广东江门新会区的新会陈皮，它富含挥发油、黄酮类化合物、生物碱等多种活性成分，具有理气健脾、燥湿化痰等诸多功效。

想要更好的发挥它的功效，在茶饮方面无外乎就是二种方式，那就是泡和煮！

新会陈皮yao食同源，即是中要材又是食材，中yao你听过泡吗？只听过煎、熬、煮。

泡，水的温度没有可持续性，泡出来的水不香，很多耐高温的成份是出不来的。

所以泡在这方面就有所欠缺，当然我们喝陈皮，喝到最后，喝了几年皮后，那肯定是因为它好喝才喝，认为泡更好喝，习惯了泡，那泡也是不错的选择，尤其是工作、学习没有那么多时间、精力，泡！那当然就是最省事的喝陈皮方法。

但需要注意的是，喝陈皮可别光顾着只泡不煮，就比上图这个情况，泡后晾干，很多细心的茶友发现它会起白霜

煮后，晾干却很少

这是为什么呢？

就是因为泡它的温度没有可持续性，煮就不一样了，持续的高温煲煮，它的香气更容易被激发，使其内含物得到充分释放，且经过多次的换水煲煮你能喝到同泡不一样的口感、味道。

新会陈皮耐泡耐煮，久煮不烂不化，尤其是老陈皮历经长时间高温煲煮而依旧是韧性十足。

一片经得起煮的陈皮才是好陈皮，用来煲汤也是如此，有些陈皮，泡，你喝的下，煮可就不一定了，这也是一个不错的鉴别陈皮质量的方法。

所以有时间、空闲喝陈皮还是推荐煮或久煮、煲，效果也更好，至少也可以让差皮无处可藏。