最早我以为的陈皮，就是普普通通的橘子皮，只是晒干了而已。

后来因为喜欢喝茶，也慢慢喜欢上了陈皮。并且知道了陈皮选用的橘子皮，对其品种、产地、采收时间都有一定的要求。

特定地方的鲜橘皮，需要经过采摘、清洗、开皮、晒皮、翻皮、晒干、储存、陈化等一系列步骤才能制成陈皮。且往往放置一年以上方可使用，陈化三年以上才能称为陈皮。

因此，我们自己平时吃的橘子皮晒干了并非陈皮。因为目的不一样，橘子皮是我们吃完橘子的果肉后丢弃的皮，而陈皮则是以皮作为产物，果肉则丢弃，二者完全相反。想要买陈皮你就得分清橘子皮与陈皮，其中最有名的陈皮就是广东新会的陈皮，也是最贵的，有着”一两陈皮一两金，百年陈皮赛黄金“的美誉。

再后来又知道了，新会陈皮还分核心区和核心区的周边产区。市场上的新会陈皮，90%都来自于非核心区。

人们都知道陈皮是越陈越香，价钱也是越陈越贵。于是就有卖家会去做旧，把新年份的做成黑黢黢的老年份陈皮去卖。

所以不要轻信物美价廉，还是一分价钱一分货的。

我除了在品不同陈皮的味道时，才会单纯的喝陈皮水， 平时都是配着茶叶喝。有的茶叶想换换口味了，就配点陈皮一起泡。

由于柑普的原因，最喜欢的还是陈皮和熟普一起泡，这样的搭配最简单最成熟，是人们喝出来的味道。

我还喜欢陈皮和白茶一起泡。白茶与陈皮的融合，既凸显了白茶的甘醇和清甜，又凸显了陈皮的香醇和甘润，二者相融，既甘甜又温润。

陈皮和白茶配在一起还有很好的yao用价值，陈皮本来就是中yao，加上清热的老白茶，夏天喝别具风味。

所以说老白茶与陈皮，是“二陈”绝配。

但对我来说，喝茶就是单纯的喝茶，没有那么多讲究，也不指望它有多少yao用养生价值。

纯粹的就是喜欢这个味。