1、好的陈皮外表皮颜色是黑中带红，近乎于旧血迹的颜色

2、闻起来有一股独特的气味，芳香浓郁，香气异常！

3、呈整齐3瓣，基部相连，裂片向外反卷，露出淡黄橘络鳞云内表

4、外表皮皱缩明显，呈猪棕纹

5、有许多凹入密麻分布的大油点

6、手感干硬、脆爽内古红外棕褐色为上品

7、年份越短的陈皮，手感就越柔软

8、年份长的陈皮手感越干硬

9、年份短的陈皮内囊白色、黄白色，外表皮鲜红色、暗红色

10、年份高的陈皮内囊棕黄、古红或棕红，外表皮棕褐色或红黑色

11、3~8年的陈皮是带刺鼻的香气和果酸味

12、9~20年的陈皮清香扑鼻，没有果酸味

13、20~40年的陈皮甘香醇厚，有老yao材味

14、50年以上的陈皮更是弥足珍贵，陈香醇旧

15、老陈皮质轻，与它在新皮时比重量减半都正常

16、老陈皮泡煮后，底子韧性十足非常有张力、弹性