我们都知道新会陈皮具有非常高的茶饮价值，作为茶饮它就得具有一个重要的属性”甜“。

想象古人为什么原因喝的茶？当填饱肚子都成难事的时候，我们身体最迫切需要的是什么？那就是甜！甜就意味着糖份，意味着能量。

当填饱肚子的时候，我们仍需要甜，需要储存能量。

喝茶就是这么一个过程，入不敷出时喝水的都需要顺便补充一下能量！绰绰有余时喝水它都消化不了！总之刻在我们身体内的基因前者还是占主导的。

所以从基因的角度来讲，喝茶，首要的就是甜，其次，香、鲜、醇。。。

新会陈皮泡水发甜，这甜度怎么来的？除了与水土、气候条件等天然因素有着莫大的关系，还与种植息息相关。

用发酵花生麸水来种植新会陈皮，这个方法掌握时机技巧种出的陈皮就非常甜，再早以前用大米田共发醇种出的柑更甜。

有些新会柑种植户到收成晒制陈皮后，才发觉陈皮有苦味。有苦味就大大影响陈皮泡茶的口感。新会陈皮泡水发甜、带甜和甚香！这样的陈皮才更会受茶友们的欢迎。所以苦这种就跟种植管理有一定的关系，经验不丰富或者没有老柑农带带，一个新手是很难种出合格的新会柑的，除非这片地足够肥沃足够好。那么怎样种植出来的新会柑才能减少苦味或甚甜呢。多年新会陈皮种植经验的老柑农总结：用花生麸种植，不可直接施在土壤上。需通过发酵的方式制作的花生麸水，进行浇、淋。

花生麸种植新会柑的好处：

1、花生麸是一种优质的有机肥料，其碳氮比例小，与土壤结合后分解速度快，肥效迅速，可有效地提高土壤的有机质水平，疏松土壤，改善土壤环境。

2、花生麸配合其他肥料施用，可全面补充营养成分，显著提高产量和果实品质，被广泛应用果树种植中。它含磷、钾量较高，施用后果树不会出现偏氮现象，同时还含铁、钙、锌、锰等微量元素，可适当补充果树生长所需的微量元素。

3、花生麸含有多种酶，酶具有分解、转化、重组、催化的功能，对构建一个健康的微生物生态系统具有很好的作用。

怎样发酵花生麸水？

我们可以准备一些用来发酵用的胶桶，带盖的。如果有条件的使用瓦制的容器。因为这样的密封性相对比较好。把花生麸加适量化肥再加水放在温度较高的环境。因为高温环境不但杀菌还可以加快发酵的速度。怎样发酵加什么而不臭！发酵多久什么程度可以！原液兑多少倍水不烧树且比例恰好！什么时机天气浇等都是经验。