我们都知道陈皮有理气健脾、燥湿化痰的功效，燥湿？怎么个燥法？“燥”是干燥、燥热缺少水分的意思，燥湿就是站在湿的对立面把湿给“燥”没了

金代「脾胃派」代表人物李东恒是这样说的：夫人以脾胃为主，而治病以调气为先，如欲调气健脾者，橘皮之功居其首焉。

一个这么重视调理脾胃的中yi大家，在处理脾湿问题上尤其推荐陈皮，可见陈皮的地位。

陈皮的燥湿能力是非常好！同样可以健脾胃，增强脾胃功能从而提高袪湿能力。真是个多面手，yao食同源，难怪获得“大家”的推崇。【ps：燥湿和袪湿两者是有区别的，燥湿是应用燥性的中yao材，例如：陈皮、茯苓、苍术。。。等，它们有化湿燥湿的功效。而祛湿是应用健脾利湿的yao物，该yao物可以增强脾胃功能，通过运化水湿而达到祛湿目的，这就是袪湿和燥湿区别，不一样】

对于湿重、痰湿体质的人，常见的是舌苔白厚腻，这说明湿气在中焦聚集很久了。日常饮用陈皮水一段时间后，会眼看着舌苔消退，这就归功于陈皮的温性，慢慢地把湿气「燥」没了。

「燥」可以这样理解：水洒在地面上，太阳一晒，没了。厉不厉害？不通过小便代谢，就这么没了！和吃辣椒一样，适合湿气重，但体质好的人群。而「袪」是通过健脾利湿、增强脾胃功能，运化水湿而达到祛湿目的，这才是我们最需要的。它就是新会陈皮：陈久者良，温中而无燥热之患，取其陈久、而燥气全无。