恒温恒湿胶框存放↑↑

新会陈皮炮制技艺 

怎么看着这就不爽呢？

一客人如是说，炮制？炮制是什么意思，炮制是用烘、炮、炒、洗、泡、漂、蒸、煮等方法进行加工制作，制作什么呢？制作新会陈皮？

是这样的话，那炮制制作出来的产品又是什么呢？

我说：古代以前就是这样的呀，新会陈皮同样也是食品，你这么多疑问，肯定对陈皮也非常了解，应该知道有各种味道的甜的咸的，糖化、盐焗陈皮、那些蒸煮的九制陈皮等。

他说：这些便宜的很啊，一两陈皮一两金，本草纲目以广中采者为甚，自古就是脱颖而出的，以前也不太可能拿新会陈皮来九制，就算新会有质量一般的但也肯定优于其它地方产的皮，何况是现在？

我说：新会陈皮的用途多样，炮制入yao很多呀，有些大企选用新会陈皮为原料进行炮制生产，制作出有很多产品的，不过这个原料只是原料之一，还有就是有直接用新会陈皮来进行九制、九转的，有这样的消费人群的，而且价格不斐。

说到这，我说，我们的产品很简单啊，就是新会陈皮，采摘、剥皮、晒干存就完了，哪有啥炮制，小家小户的咱也不会弄呀！

他说，哦，明白了，既然是非遗，又有传承人，那是不是可以明正言顺的可以用以“陈皮”为原料炮制技艺出新会陈皮？例如...

我说，打住，你别说了，我知道你的意思！！要正能量哈，咬文嚼字的话，那如法炮制你解释下？新会陈皮，放、存、晒，藏时间是唯一添加剂，不用走任何捷径，也不用走任何捷径功到时间到自成哈

他说，改个名字吧，别啥都去要，新会陈皮制作技艺，新会陈皮存放技艺，或新会陈皮陈化技艺，这些不好吗？哈哈

我说：是呀，技艺要传承发扬光大，这些要不要又不是我说了算的，新会陈皮的制作技艺还有你说的存化或存放，这些都是实打实的、耳熟能详的

具体包括：（采摘、清洗、开皮、反皮、翻皮、晒制、陈化：在果皮颜色呈青绿、微红、大红等三个时段采摘

采用“二刀法”或“三刀法”开皮，下刀浅、慢、柔，运刀深、稳、快，收刀浅、轻、慢，留果蒂相连，均匀三瓣剥开

开后的果皮晒或阴干（天气好，北风大、干燥也很快的）至皮身变软后，快速手工反皮；晒至干硬时收皮；贮存陈化需恒定温度和湿度，选用麻袋、布袋、胶框、纸箱等保存放置存放，堆放时“下不靠地、边不靠墙、上不靠顶”，未满三年的新皮要在每年6-11月的晴天晒5-6小时，11月至次年5月入库陈化。如此反复三年，才成为新会陈皮）

布袋存放↑↑

纸箱存放↑↑

铁桶存放↑↑