假：”真正20年以上的茶枝柑老树别说是在新会，全球恐怕最多也就只有一千多株。正所谓“一年树，三年陈”，在新会陈皮收藏中，提倡采用“树龄加皮龄”的方法。比如采摘的是20年树龄的新会老树柑，收藏15年后，则相当于有了35年的效果“

真：新会陈皮有十几、20年以上的老树，但非常非常少，有些20来年老树结出来的皮那叫一个苦（这个苦它就是不好吗？显然不是），没有多年的陈化苦味很难消散；而茶枝柑又是喜水植物，老树之所以种了这么多年而不死、不烂根、不生病，那它肯定不是水田种植的，水田种植的茶枝柑正常也就是十年为一个周期，十年以上还没有被砍掉的很少。

新皮就是新皮，没有树龄年份加皮龄年份的说法，我们都知道成熟的茶枝柑新会陈皮是每年的11-12月份采摘，从采摘下来到来年再次采摘我们就可以叫一年陈皮了，陈皮的年份是实实在在的陈化时间，长在树上算一年，连树的年龄都算进去，都是不对的。所以我们购买陈皮的时候最好应该问清楚几年的，年份2016年2006年，五年，十五年、这就是足年的算法。

假：“在新会陈皮地理标志产品保护范围内栽培的茶枝柑（Citrus reticulata ‘Chachi’）（大种油身品系、细种油身品系）的果皮经晒干或烘干，并在保护区域范围内贮存三年以上称为新会陈皮”

真：最好的新会陈皮是“晒”出来的，冬日暖阳、干燥北风是最好的晒陈皮的季节，晒出的陈皮最靓。“烘”只是没有晒的条件、情况、基础下无奈的选择，烘永远模拟不了太阳的温度太阳的可见光。

在保护区域范围内贮存三年以上称为新会陈皮？那三年以内新会陈皮不能出、最好也不要出新会，大概就是这个意思吧。就问：农民的柑卖给谁呢？自己存的了那么多吗？每年采摘季外地车能把各大果园、村庄进出口堵的水泄不通，都是错误的了？这就是典型的吃着农民的还瞧不起农民还来算计农民，新皮是农民的产品，而不是某些“人”的原材料。

假：“当年新皮一年陈皮不能喝，新皮苦涩不好喝需要存三年以上才能喝”

真：陈皮从采摘下来晒干就可以喝，不然农民种出来的果三年以后才能知道它的品质？新皮时期就能看出品质：香、甜、不苦、不甚苦、不涩，其品质就不会差，新皮时期品质好，以后收藏存储价值才更高，可以说新皮的品质就是多年后价值的基础，才会越老越贵、越陈越香。

而不好的新皮（受产地、出身影响、例如非新会陈皮、外地皮，外围产区皮，种得不好的陈皮等）其苦、涩、麻喝起来就没多大意义了，就算陈化三年以上它也好不到哪去；当然新皮肯定不是用来常期喝的，就像酒一样，新出的好酒就用拿来常喝岂不浪费？还是要存！！而且新皮从喝陈皮的角度来讲缺少“和”，不和，所以只能偶尔喝慢慢用、要放久了再用才能体现它的茶饮收藏yao用食用价值。

假：新会陈皮青皮二红皮比大红皮yao用价值功效更好

真：追溯新会陈皮的历史，在没有发现它的yao用价值前，本身就是用来吃肉的，青皮二红都未成熟果肉酸涩，是不宜食用的，特别是青皮？这也是为什么大多数人说新会陈皮肉不好吃，要在以前肉不好吃，还留它干嘛，可能早就被历史淘汰，真正成熟的以前的原始品种正宗新会柑的成熟果肉是非常好吃的，包括现在也是，只是现在还没有等到它真正成熟就摘了，正是在吃肉的这个过程中才发现它的皮比肉更具价值。

至于二红、大红哪个yao用价值更好？也是要看用途及状态的。

有些成分物质青皮、二红含量多，如挥发油中的环已二烯，松油醇、百里香酚等就是青皮、二红含量比大红高。

有些物质又是大红含量最高，如也是陈皮挥发油中含量最高的柠檬烯，它在大红中就比二红、青皮，含量就要高很多，同样高的还有α-蒎烯、-β月桂烯等！

所以对yao用价值来讲，你需要用到什么成分，哪个或多个，含量要高还是低？如需要青皮中某样含量高的成分，制yao公司企业从中提取它，那么对于得到它好处的人就是青皮的yao用价值大，同样，中yi讲的：”色红日久者为佳“，那么它就是大红的yao用价值高。

我们喝新会陈皮首先是爱上它的滋味、味道、香气，其次才是它的yao用价值，但又因为它具有较高的yao用价值，让你及更多的人有爱上它的机会、动力、尝试。

橘子皮、不是新会陈皮这个品种的柑子皮，橙子皮，它也有yao用价值，只是新会陈皮比起来较低而已。就算它们在yao用价值功效上没区别，你也爱不上它，因为它茶饮价值不大，也就是不好喝，大多数人喝不下去，没有喝的乐趣。毕竟我们多数是从喝中获取它的yao用价值，而不是因为良yao苦口，也没那必要。

大红皮是充分至完全成熟的新会柑的果皮，具有温、和的特质对人体更容易接受，乃陈皮收藏之极品。二红的成熟度大概6-7-8成，乃是市面上比例占大头，也是产量最多的。至于大红二红哪个好，还是要从各个方面考虑，比如保存的难易程度，个人的喜好等等。

假：新会陈皮三分靠皮、七分靠陈

真：所谓“三分天注定，七分靠打拼“励志！妥妥的。励志失败！羡慕、嫉妒之心泛滥，我信你个鬼，你这个糟老头子坏的很。于是就会有”三分靠运气、七分天注定“，你信哪个？

三分靠皮，七分靠陈？那是骗小孩、小白、外行人的。橘子皮，外地皮它就算是存的再好，也赶不上正宗新会陈皮的一分。

都是新会的陈皮它都有上下高低之分，好的产区，种的好，种好也就是好的品质与一般的差的，就算是把它们存放在一起，它也是一个天上一个地下，一个A，一个B、C、D。

皮好，也就是新皮时好，怎么存的它都是好的，只会越变越好。皮差、一般，存的再好、变化再怎么大，它也好不到哪去。因为它本身就是天注定的，是长在树上的，否则市面上就不会有那么多湿仓、做旧、工艺、染色、熏、烤、添加等各种不良字眼的出现。

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