柑橘是一种热带、亚热带常绿果树，起源于800万年的喜马拉雅地区的古老树种，其原始族群在随后的几百万年时间逐渐向东南西方向扩张。

距今600万年的时候向西扩张出现了香橼。

向南扩张出现了原始柚，到距今400万年的时候扩张到了澳洲大陆出现了澳洲指橙、澳洲来檬和澳洲沙地橘。

向东的柑橘家族出现了小花橙和金橘，到了距今200万年的时候，才出现了宽皮柑橘（真正意义上的我们大多数食用柑、橘子）。

研究表明，新会陈皮就是宽皮柑橘中的一种，具有较多的野生柑橘资源的等位基因，所以它本身就是柑橘的一种，再是茶枝柑新会陈皮。

我国有着4000多年的柑橘栽培历史，从《山海经》记载的橘櫾，夏朝《禹贡》的厥包橘柚锡贡。到晏子的“南橘北枳”，屈原的南国之橘。再到明朝刘伯温的卖柑者言李时珍的本草纲目，及到清朝的朝廷贡品，无一不在诉说着它的历史、向世人展示着它的存在感！

上古时期

——河隅长木

《山海经》有多处关于柑橘分布的记载橘：

……又东百三十里，曰铜山。其上多金、银、铁，其木多榖、柞、柤、栗、橘櫾。

……又东一百七十里,曰贾超之山。其阳多黄堊，其阴多美赭，其木多柤、栗、橘櫾。

……又东南一百二十里，曰洞庭之山。其上多黄金，其下多银、铁，其木多柤、梨、橘櫾。

櫾同柚，释义为古书上说的昆仑山河隅的长木。昆仑山脉，是横贯我国西部的高大山脉，西起帕米尔高原东部，东到柴达木河上游谷地，全长2500余千米。今天的光一个"冷"字，怎么会适合橘、柚类植物的生长呢？由此可以发挥想象、窥见气候环境地理等带来的变化是多么的不可思议。值得思考、想象、存疑、推敲、考证...

远古时代

——凤凰遗珠

相传很久以前，一对美丽的凤凰奉命将两颗珍贵的茶枝柑种子带回天庭种植。在途经新会时，被眼前的美景所吸引，竟然忘却了自己身负重任反而在湖边的山上嬉戏起来。夜幕降临之时，凤凰才想起有要务在身，匆匆飞向天庭，却把两颗珍贵的茶枝柑种子落在了山边。

凤凰所为之倾倒的那一片水域就是著名的银洲湖。在新会这片如仙境般富饶土地的孕育下，再加上银洲湖上乘水质的滋养，两颗茶枝柑种子茁壮成长。后来新会的人们发现茶枝柑制成的陈皮具有健脾祛湿，理气化痰的良效，于是开始大量种植茶枝柑。

夏朝禹迹

——橘柚锡贡

夏朝《禹贡》岛夷卉服，厥篚织贝，厥包橘柚，锡贡。沿于江海，达于淮泗。

东南沿海的岛民穿着葛布蓑衣，用竹筐装着绣有贝类花纹图案的布料，带着特产橘柚，受命前来进贡，他们沿着江海进入淮河、泗水到达天子所在的都城。其中橘柚锡贡，锡贡是指待天子有令后上贡，有别于常贡。相传大禹所著，虽未有确切文字记载，但作为远古神话口口相传还是有一定可信度的。

春秋时期

——南橘北枳

《晏子春秋》中有一个“南橘北枳”的成语，“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”。橘树生长在淮河以南，就能结出橘子；生长在淮河以北，就长成了枳。橘树和枳树枝叶相像，但它们的果实和滋味却很不相同，这就是因为南北的水土不一样产生的不同结果。

战国时期

——南国之橘

战国末期楚国的屈原就写了一首著名的诗篇《橘颂》：“后皇嘉树，橘徕服兮。受命不迁，生南国兮。深固难徙，更壹志兮。绿叶素荣，纷其可喜兮。曾枝剡棘，圆果抟兮。青黄杂糅，文章烂兮。精色内白，类任道兮……”

这是中国诗歌史上第一首咏物诗的经典名句。屈原把橘树称为皇天后土所滋养的嘉树。它具有奇特的秉性，只有生长在南国，才能结出丰硕的果实；一旦迁徙北地，就会变成苦涩的酸枳。南国之橘富有极其美妙的外在形态和内在精神。它吸天地之精华，“绿叶”纷披、明洁秀美；“素荣”灿烂、绚丽芬芳；“圆果”圜厚、“精色内白”。它“独立不迁”、“横而不流”，始终保持着坚贞自守、“苏世独立”、无私奉献的品格和灵魂。

秦汉时期

——神农本草经

“橘柚，一名橘皮。味辛温。主胸中瘕热逆气，利水谷。久服去臭，下气通神。”

作为现存最早的yi学著作约起源于上古时期、石器时代神农氏，代代口耳相传，于秦汉时期集结整理成书，成书非一时，作者亦非一人，是秦汉时期众多yi学家搜集、总结、整理当时yao理学经验成果的专著，是对中国中yiyao的第一次系统总结。其中“橘柚”收录于上品●木部一栏，这是“橘皮”首次以文字记载写进书中，而后随着橘皮的广泛使用才有了“陈皮”的慨念，意思是时间久的橘子皮，陈橘皮。

东汉末年

——张仲景橘皮汤

yi圣张仲景在他的传世巨著《伤寒杂病论》中曾提到橘皮入yao，有润肺、止咳、化痰、健脾、顺气、止渴的功效。

在他的《金匮要略》当中的指出，“干呕、哕，若手足厥者，橘皮汤主之”。橘皮汤方用量为“橘皮四两，生姜半斤”（这是经方原方剂量）二味以水七升，煮取三升，温服一升，下咽即愈。

哕逆者，橘皮竹茹汤主之。橘皮二升、竹茹二升、大枣三十枚、人参一两、生姜半斤、甘草五两上六味，以水一斗，煮取三升，温服一升，日三服。

北宋

——范仲淹制陈皮酒

天圣元年，范仲淹在东台任盐仓监管，当时他的母亲体弱多病又不愿服用汤yao。为此，范仲淹一筹莫展，忧心忡忡。

有一天，他前往一位东台名yi的住处，这位名yi见他求yi心切，便给了他一味良方：用糯米配以中yao，制成yao酒饮用。于是，范仲淹立刻找来中yao和调酒师，制成此酒，范仲淹的母亲饮用后果然身体逐渐康复起来，而这种酒，就是最初的陈皮酒。

南宋

——黄夫人巧治太后乳疾

宋理宗年间，黄广汉的夫人米氏知书达理、通晓yi术，应诏侍杨太后前后四年。这期间杨太后得了乳疾，御yi们都束手无策。

黄广汉采用了在新会一些特定地方栽培的一种柑橘（如今的新会大红柑），以特制之法制成了yao材陈皮。他将这种陈皮交给夫人米氏为杨太后yi治，慢慢地治愈了杨太后的乳疾。

当杨太后问及这种yao材的来历时，米氏以她老公的姓名“广汉”中取“广”字作为这种yao材的姓名，称“广陈皮”，以区别于别的地方的橘陈皮。自此，新会陈皮开始被称为“广陈皮”（此前称橘陈皮）。

宋末元初

——海上传柑宴

宋末元初诗人刘辰翁在凭吊宋元崖山之战（公元1279年）时写道：“天涯客鬓愁成缕，海上传柑梦中去，今夜上元何处度，乱山茅屋，寒炉败壁，渔火青荧处。”

崖山位于新会的崖门镇，崖山之战又称崖山海战，是宋朝灭亡的标志性事件。传柑，也称传柑宴，是宋朝时期元宵佳节的习俗，这天皇帝登汴京宣德楼观灯宴饮，贵戚于宴间以黄柑遗侍从之臣，皇亲国戚们以黄柑相赠于各京官近臣们。寓意吉祥、风雅，也因柑香清新馥郁，时人以“满袖天香”盛赞。海上传柑即是在海上举行的传柑宴会，这个柑定是来自新会当地的新会柑。

元代天历年间

——广为御膳所用

《饮膳正要》成书于元代天历三年（公元1330年）， 该书是元朝皇帝的饮膳太yi忽思慧所撰，是我国乃至是世界上第一部完整的饮食卫生与食疗专著。书中陈皮使用记载有28条，陈皮菜肴有14种，如“补中益气” 的yao膳方“河羹”、“鸡头粉馄饨”、“盏蒸”，有“治脾胃久冷，不思饮食”的陈皮牛肉脯，以及各类汤、羹、粥品、馒头包点， 并备注其疗效。可见陈皮在元朝宫廷饮膳中的广泛使用。

元代至正年间

——陈惠甫拨田嘱书

元代至正七年（1347年），新会外海（今江海区外海镇）陈惠甫拨田嘱书中写有“拨犁头嘴，...甘子田租十石”，这是他母亲元初时的奁田（陪嫁的田产）。“甘”同“柑”，甘子田租十石说明当时新会已经存在专门种植新会柑的水田。

元末明初

——卖柑者言

刘伯温传世名篇《卖柑者言》：“杭有卖果者，善藏柑，涉寒暑不溃。出之烨然，玉质而金色。置于市，贾十倍，人争鬻之。”

就是因为善于保管，“柑不改色”，人们争相十倍高价购买。刘伯温买柑后却发现里头干如败絮，于是乎感慨一番“空有其表”，“金玉其外、败絮其中”。

予怪而问之曰：若所市于人者，将以实笾豆，奉祭祀，供宾客乎？将炫外以惑愚瞽也？甚矣哉，为欺也！

于是刘伯温就问他：“你卖给别人的柑子，是打算让人家放在盛祭品的礼器中供祭祀用呢，还是招待宾客用呢？或者是用这种光鲜的外表去欺骗傻子和瞎子呢？你这样骗人太过分了！”

卖者笑曰：...观其坐高堂、骑大马、醉醇醴而饫肥鲜者，孰不巍巍乎可畏，赫赫乎可象也！又何往而不金玉其外、败絮其中也哉！今子是之不察，而以察吾柑！”

卖者笑着说，你看看那些坐在高堂，骑着高头大马，喝足了美酒，吃饱了鱼肉的人，哪一个不是庞然大物、令人生畏，哪一个不是威风凛凛、让人效仿呢？可是他们背地里，又何尝不是金玉其外、败絮其中？这些你不去分析明辨，却来查究我的柑子！

回头看看新会柑，虽然现在不至于出现在街边、水果店，放在十年前还是常见的，成熟的新会柑，皮色红黄玉质有光泽，不懂的人买它当果肉吃，肯定会吃到若干个果肉干如败絮、没有水分的。岂不知我们重点是要它的皮，而不是果肉好不好吃。再想想如今的新会陈皮，让人效仿的是又是何种行为、何种价值观呢？

明朝

——本草纲目所指

著名yi家李时珍在著写《本草纲目》时评价：“橘皮，苦能泄、能燥，辛能散，温能和。其治百病，总是取其理气燥湿之功，今天下以广中(新会)来者为胜。”

这一时期，新会商人利用运销葵扇之便，将新会陈皮销往外省。

清道光年间

——罗天池巧制柑普茶

真正使新会陈皮与普洱茶建立联系的是清朝新会进士罗天池。罗天池从云南辞官回家时带回了不少普洱茶，有一天，他错把妻子煮的陈皮水当开水冲茶，无意中发现冲出来的茶对于咳嗽多痰等感冒病症有一定的疗效。

后来，经过罗天池多次的尝试与改良，便有了当今的柑普茶。

清同治年间

——治愈同治的腹泻

同治年间，弱不禁风的同治皇帝腹痛腹泻，御yi诚惶诚恐把完脉，沉思再三，推荐来自广东的追风苏合丸给圣上服下，很快治愈了皇帝的病。而这味追风苏合丸，主yao就是新会陈皮。

清光绪年间

——成为朝廷贡品

相传慈禧的一生，苦心经营长生不老之术，极尽奢华；长期的养尊处优，使得中年以后生出些脘腹胀满等“富贵病”来。加之光绪皇帝成人后，对“垂帘听政”有抵触，也让慈禧气恼心烦。

一日，慈禧正在宫中闷闷不乐。光绪皇帝带着一碗粥过来了，说是觅得了一张良方：用新会陈皮切丝熬制米粥，可治脾胃气滞之症。

于是派人找来了上好的新会陈皮，亲自让太监细细熬煮，送到榻前，慈禧细看碗中，只见米粥绵糯，散发一股从未闻过的芳香，倒也怡神舒畅。喝下去之后，确有奇效，肠胃感觉舒服多了。于是对光绪皇帝的气恼也少了几分。

从此每日一碗新会陈皮粥，成了慈禧太后的习惯，慈禧与光绪皇帝的关系也有所缓解。后来，慈禧太后钦定新会陈皮为”贡品“。

近代

——寄托梁启超父子的思乡情

中国近代维新派代表人物，戊戌变法的领袖之一，思想家、文学家梁启超是新会茶坑村人，自小对陈皮亲近、喜爱。我国著名建筑学家、建筑教育学的奠基人、粱启超的长子梁思成，早年求学、谋生在外，母亲常常从家乡寄陈皮给他。

中国航天事业奠基人、梁启超之子梁思礼院士生前情系故里，十分喜欢新会陈皮，家乡人探望梁老必带其作为手信。民间还有这么一个说法：新会陈皮运往北方各地，过了岭南之后，其味更为芳香。