陈皮的简介

陈皮，为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。yao材分为“陈皮”和“广陈皮”。陶弘景谓“陈皮以陈久者良”，故习称陈皮。入yao历史悠久，首载于《神农本草经》。历代yi家认为陈皮贮存时间太短，其燥烈之性未除而不良反应较大，而贮存数年后，其燥烈之性逐渐消失，不烈不燥，气味纯正浓郁，更适用于临床治疗。

表皮呈猪鬃纹，纹理清晰，油包粒粒凸显，表皮光泽如初

口感微苦，甘甜四溢，沉香扑鼻

化痰下气、消滞健胃

陈皮的功效

中yiyao学认为，陈皮味辛、苦，性温。具有理气健脾、燥湿化痰等的功效。明代著名yiyao学家李时珍《本草纲目》：“陈皮，苦能泄能燥，辛能散，温能和，其治百病，总是取其理气燥湿之功。同补yao则补，同泻yao则泻，同升yao则升，同降yao则降。”

意思是说，陈皮，其味苦所以具有理气燥湿的作用，其味辛所以有升散的作用，而性温和缓。陈皮能治百病，就是因为它具有理气燥湿的功效。而且陈皮同补yao一起用则补虚，同泄yao一起用则泄实，同升散yao一起用则升散，同沉降yao一起用则沉降，是一味有多种治疗用途的常用yao。

陈皮的营养功效

陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。陈皮用于烹制菜肴时。其苦味与其他味道相互调和，可形成独具一格的风味。它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，健脾胃、增加食欲。

陈皮的yao理功效

针对肺部：陈皮可发挥祛痰、平喘作用（陈皮挥发油主要成分为柠檬烯）

针对胃肠道平滑肌： 陈皮挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，能促进消化液   分泌和排除肠内积气。陈皮抑制作用比肾上腺素弱，但较持久，先有一短暂兴奋，而后抑制之。

针对对心脏：陈皮能使心冠脉阻力减小，流量增加，血压降低，心率减慢，降低毛细血管通透性作用。

针对肝胆：坚持饮用陈皮水可增加胆汁及胆汁内固体质的排泄量。

陈皮适合人群

陈皮泡茶，适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用；也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝、急性乳腺炎者食用。

陈皮食物相克：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥yao同用。