人间4月天，柑花柑仔采摘忙

柑花，顾名思义就是新会柑树上盛开的花。大家所熟知的可能更多偏向于陈皮和柑普茶。但近年来，像柑花、柑仔得到充分利用，以前弃之田头，现在却成了市场的火爆附属产品了。今天东北来的王先生突然问起这些产品的区别，恰好，我给大家讲讲。

先说说柑花吧

四月天，柑树即将开花结果，如果你此时来到新会的陈皮村附近，会发现有路面上在晒陈皮，老实说吧，此时节不大适合嗮，因为天气不好，雾气太重了。可能大家都急着上市吧，其实，这样晒出来以后也不好料理的。

好，咱们先说这柑花，柑花有股独特的香气，一般新会这边的果农、商家会采集柑花制成柑花茶。不过要先将这花晒干，然后用作泡茶，也有人用来翻炒后和其他熟茶搭配，味道嘛，和柑普茶与陈皮茶味道不同的，理气和胃，香味比较芬香独特。

接着说下柑果

柑果分青柑和红柑，两者有什么区别呢？

青柑仔也叫柑胎，结果后10多天小果便可采摘，就是新会的柑树开始长果子的时候，摘取下来的果实，个头小小的，不会比1块钱的硬币大，因为太大的柑仔会略带有点酸味。

里面有些有果肉，有些没有。此后直到7月都可采摘到不同个头的柑仔。每采摘一个，就意味着少了一个长大的新会柑，所以产量少，比较珍贵。

果皮青绿色，陈皮色泽青褐色至青黑色，质硬、皮薄，味辛苦、气芳香，容易贮存。果农采摘回来后，把果子先洗净消毒，然后就晒干保存，最后的成品就变成一颗颗黑珍珠了。晒干的柑仔因为比较硬，冲泡前最好先将柑仔果破开两瓣，这样更容易散发出味道。这里我再告诉大家一个方法，如何辨别青柑是采摘的还是落地的。

首先闻气味：一般树上摘的果味清新扑鼻，香气怡人，落地果会有一股烂果发酸的味道。再者看颜色：树上摘的颜色变化缓慢，而且均匀，落地果颜色变化快，颜色较黑。最后看果柄：树上摘的一般果蒂完整，落地果一般果蒂会凹进去。

红柑呢，就是大家比较常见的柑普茶了，是等果实成熟后才采摘的，一般是立冬冬至前后采摘的。这个时候的果皮色泽鲜红色至大红色，陈皮色泽棕红色至棕黑色，质软、皮厚、性温，味甜香，不耐贮。

那么有人就会问了，青柑和红柑，哪种功效好呢，这个青皮嘛，主要功效疏肝破气、消积化滞，红皮，主要功效理气健脾、燥湿化痰，青皮主要是入yao用，像胸胁胀痛，疝气疼痛，乳癖，乳痈，食积气滞，脘腹胀痛等很有用。红皮可用来烹调、泡茶等。

不论青柑还是红柑，以下七类人群有必要饮用：1、长期抽烟之人群。2、经常使用电脑之人群。3、肠胃不好之人群。4、雾霾受害之人群。5、减肥之人群。6、应酬频繁之人群 。7、注重养生之人群、

新会确实是一个非常美丽、有历史、有故事、有人文的地方，梁启超故居的陈皮村，巴金的小鸟天堂，南宋覆灭皇帝投海的崖门古炮台等等

正宗新会陈皮、柑普茶、小青柑，原产地江门新会直供。

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