新会陈皮是名不虚传的“三宝”之首

    你可能还惦记着纪录片《舌尖上的中国》里那道澳门陈皮鸭的香味，之所以食之鸭肉鲜美而不腻，美味沁人心脾的原因，陈皮的作用功不可没。制作陈皮鸭所选用的陈皮正是享誉海内外的新会陈皮。人们常说的“广东三宝”——陈皮、咸榄和莞草，排在首位的陈皮指的也正是新会陈皮。虽然有如此高的名望和地位？但你可知，新会陈皮也是遭遇过危机的。

        晏子曾经说过“桔生淮南为橘，生于淮北为枳”，此话放在新会陈皮身上最恰当不过。

    用来晒新会陈皮的鲜果绝非普通桔子，所用的品种为茶枝柑，此品种虽也能在其他地方生长结果，但果皮所含成分和制作成陈皮成品后的价值功效都相差甚远。即便在新会地区，也仅有3000余亩地种植的茶枝柑最正宗，此区域围绕新会城一圈，享有西江、潭江和海水“三水”的独特水源滋养，同时也受到圭峰小盆地季候风气候的影响，因而被当地政府保护，划为种植茶枝柑果树的永久保护地。

    一方水土，养一方人。张先生和新会陈皮打了二十多年交道，在新会拥有1000多亩果园，创建集陈皮科研、储存、加工、销售于一体的弘真陈皮贸易有限公司，拥有冈州贡新会陈皮精品品牌，据张先生介绍，随着新会陈皮的名声远扬，近年来，不仅省港澳的需求量不断增加，就连海外贸易也相当兴旺，每年的新会柑还未等到取皮生晒，仅是挂枝阶段就已经被各路人马争抢选购一空。当下即将迎来新会柑收获的季节，行情一路看涨已是大趋势。

    说到新会陈皮如此受欢迎，最要感谢的，竟然是东莞人。原来新会人种茶枝柑晒陈皮的传统由来已久，但是却在上世纪80年代末90年代初出现了断层，只因当时茶枝柑种植量大，陈皮价格不高，严重打消了当地人的生产积极性，因此砍果树蔚然成风。后来有东莞商人陆续来到新会寻找茶枝柑树，并出大价钱买下果园的出产用于晒陈皮，获得丰厚经济回报的果农才恍然大悟，重新审视新会柑的价值，于是大面积的果树种植才得以在新会铺展开来。