新会陈皮的制作原料茶枝柑以站在新会梁启超故居后凤山之巅的熊（音“泥”）子塔上能目之所及的土地为顶级核心种植区，而关于这个核心产区，民间流传着这样一个美丽的传说：  

相传在两千多年前，一对美丽的凤凰奉命将两颗珍贵的茶枝柑种子带回天庭种植。在途经一片名叫新会的土地时，顿时被眼前的美景所吸引——一条逶迤蜿蜒的水道绕着青山延伸，余晖从云间倾泻到湖面上，水面像是铺满从天而降的钻石，波光粼粼。山在夕照下很是温柔，像是微醺的仙子。这对凤凰完全沉醉在此美景中，竟然忘却了自己身负重任反而在湖边的山上嬉戏起来。夜幕降临之时，凤凰才想起有要务在身，匆匆飞向天庭，却把两颗珍贵的茶枝柑种子落在了山边。

       凤凰所为之倾倒的那一片水域就是著名的银洲湖，在新会这片如仙境般富饶土地的孕育下，再加上银洲湖上乘水质的滋养，两颗茶枝柑种子茁壮成长。当地人民发现茶枝柑的柑皮晒制后具有浓郁的香气，并且有健胃消食，祛湿化痰的功效，认为这是凤凰给新会这片土地带来的恩赐，所以特意为凤凰停留的这座山命名为凤山。
       后来新会的乡绅父老提出，新会虽然“依山阻海，峰峦拥卫”，“北枕圭（峰）山，屹然高峙”，但是“东南痹削，形气稍弱”，似青龙之垂首，气势不足。于是在凤山之上建造熊子塔，使“青龙昂首”。熊子塔为文笔式构筑，像一支巨笔耸立在凤山之上。自熊子塔建成之后，新会文风鼎盛，人才辈出。