时下正是新会陈皮即将成熟的日子，作为一个资深吃货，下面就介绍几款经常能吃到的陈皮做的菜肴。

陈皮粥

1、大米  洗净用水泡30分钟，陈皮用温水洗干净放在一边备用；2、陈皮加清水，煮开水用小火煮30分钟左右；3 、然后捞出陈皮，倒入大米，直到米烂，使用即可。
 

陈皮红豆沙
1、红豆半碗，泡水2小时左右。2、陈皮用清水泡软后，洗净外皮，用小刀刮去内层的白膜，切细丝。与山楂、甘草片一起装入过滤器（或纱布袋）。3、汤锅加半锅水，水开后加入泡过的红豆和处理过的陈皮，水量大概超过红豆1-2cm。4、水开后转水火，待水熬剩一半时，再添大半碗冷水.5、小火熬制2小时以上，期间要注意搅动，不要糊底。若水少可再加冷水。 6、红豆煮开花后加入冰糖。7、红豆煮至完全开花起沙，即可关火。
红豆yao用可以清热解毒、健脾益胃；陈皮温能养脾，辛能醒脾，苦能健脾。对于脾胃不好的人来说，吃这道甜品也算是小补了，是一道清肺解热的夏季良品。

陈皮卤牛肉
1、陈皮用水稍微泡软，葱洗净切断;牛肉洗净切成薄片，加酱油拌匀，腌10分钟；2、将腌好牛肉油炸到稍干一些；3、把陈皮、葱、姜先爆香，加入酱油、糖、水和牛肉稍炒一下；4、把牛肉取出，放入拌好的卤料，即陈皮、葱、姜、酱油、糖，炖至卤汁变干，即可食用。

陈皮排骨
1、排骨过开水焯一下，捞出沥干；2、姜切片，起锅热油，爆香姜片；3、下入排骨，翻炒至微黄；4、调入料酒、生抽、老抽、冰糖和陈皮，倒开水没过排骨，大火烧开转小火盖盖炖1个小时左右；5、排骨软烂后点适量盐，大火收汁即可。

话梅陈皮鸭

1、鸭腿洗净，冷水下锅焯水后捞起洗净；2、准备调料（陈皮，九制话梅，生姜片 ，八角 ，冰糖）；3、锅内倒入少量底油，热锅温油下锅鸭腿煎香；4、加入八角和生姜片爆香，然后加入料酒、生抽和老抽，再把其它的调料全部倒入；5、加入开水，水量能浸没食物最佳，等开后把表面的泡沫撇去盖上转小火半小时；6、之后打开转大火收汁水，汁水收到最后3分之一熄火；7、待凉后斩块最后把汁水淋在鸭肉上，撒上葱花即可。