陈皮，并我们常见的橘子皮。陈是“陈化”的意思，是越陈越香，越陈越醇，而其它的皮远远不能达到这样的效果，所谓的“陈”顶多就是陈芝麻烂谷子的意思，（不是贬低的意思）陈皮，它能调节理气开胃，燥湿化痰，治脾胃病，理气健脾等。可见功效不凡，所以很多人干脆直接用陈皮泡水喝。

　　陈皮是柑皮皮经晒干或晾干制成的。上好的陈皮属广陈皮，作为一味理气健胃化痰的常用中yao，用它泡水饮用，能清热、化痰、去燥。一般，陈放的时间越久越好，放至三年陈化后，不利于健康的挥发油含量减少，而黄酮类化合物含量增加，yao用价值会充分体现出来。

　　取陈皮少许(不得多于10克)，用开水冲泡，代茶饮用，每日2-3次，直到痊愈。泡茶饮完后最好连渣一起吃掉。或者陈皮加上姜汤，取生姜及陈皮各5克，砂糖少许，加400毫升的水，煎汤，分3-4次饮用。

　　陈皮泡水喝主要能行脾胃之气。脾胃主运化水湿，故脾胃之气行则能去湿、健脾、化痰。另外，不少中yao在煎服的时候也要加陈皮，作为yao引子，可见陈皮功效不一般。

　　陈皮的功效

　　1. 用于胸腹胀满等症。陈皮辛散通温，气味芳香，长于理气，能入脾肺，故既能行散肺气壅遏 ，又能行气宽中，用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。常与木香、枳壳等配伍应用。

　　2. 用于湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏泄泻，以及痰多咳嗽等症。橘皮苦温燥湿而能健脾行气，故常用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症，可配伍苍术、厚朴同用。又善于燥湿化痰，为治湿痰壅肺、痰多咳嗽的常用要yao，每与半夏、茯苓同用。

　　3. 用于脾虚饮食减少、消化不良，以及恶心呕吐等症。本品燥湿而能健脾开胃，适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症，常与人参、白术、茯苓等配合应用。因其既能健脾，又能理气，故往往用作补气yao之佐使，可使补而不滞，有防止壅遏作胀作用。此外，陈皮又能和中，可治胃失和降、恶心呕吐，若胃寒呕吐，可与生姜同用;胃热呕吐，又可配伍竹茹、黄连等yao同用。