对保存陈皮，每个人的方法都不一样，各说各的方法，最终目的就是保存好自己的陈皮，让其越陈越香，这次我们不谈其他，专门搞清楚陈皮一般家庭的存放。

    陈皮好多地方都有，不止新会出产，只是因为新会出产茶枝柑陈皮品质优异，才被作为陈皮的代表，新会陈皮又名广陈皮，是江门潭江流域独有的茶枝柑品种，其干燥后果皮经陈方而得。

    我们理解到的陈皮，不就茶枝柑的皮晒干放一段时间不就成了？是的，确实如此，一般农村人都是这样处理的，把果皮往灶台上一放，让其颜色变了，随手拿来就用，用来做肉的调味，具有去腥提鲜作用，或者烧水（一般用柚子皮，有时候用到陈皮）为小孩子洗澡，也有驱风、清热、解毒的功效。再着就是每年都存少量陈皮，作为日常使用，或者送亲戚朋友，一般不面对市场，通常用个小纤维袋子一年一包就够了，通常挂着墙上或者丢在阁楼里，由于量少好打理，而且消耗也快，所以无什么保存技术含量，基本是回潮就晒晒，长虫也去晒晒，再不行就吃完它。

所以纤维袋，麻包袋之类的，在家庭存放中是不能长期进行的，要不损耗会非常大，损耗出自哪里呢？损耗出自这里，如图：

图1

图2

图三

图四

图五

 以上3个图片，是3个不同储藏方式，都是老婆家里的陈皮，经与岳父再次核定，时间大于在90年代初的。因为95年之前家家户户都种，之后就是再次分田和病害高峰，也就是砍树高峰。

储藏方式（图1）：这个包装袋，上了年纪的人都会熟悉的，叫“开平肥料包”也就是化肥的袋子，塑料袋子、材质很厚，打开袋子观察，陈皮有少量虫蛀，但不是很明细，颜色正常，yao香浓郁，就是不如瓦缸存放显“老态”。
储藏方式（图2）：瓦缸存放，陈皮无变质，但被蛀虫啃食厉害，消耗严重，部分陈皮薄如纸片，底部全是碎屑。
储藏方式（图3、图4、图5）：这个是红色的塑料袋，一般用途那种，皮的颜色介于瓦缸存放和加厚塑料袋存放之间，袋子有轻微破损，有明细的虫蛀现象，看满满的一地，你说损耗有多大。
当然你会说，蛀虫只吃陈皮的橘白也就囊的那部分，不影响陈皮主要yao效部分，但你难道不知道，橘白的那部分也是陈皮的一部分吗？如果我做陈皮，当然不希望陈皮因为蛀虫而变轻，除非上面的这些碎屑，直到某天被某个大神确定有价值，如茶虫屎价值一样，价值千金时。不过吃这个螃蟹的人不是我！

  家用陈皮的保存方法，出自：http://www.99bbs.cn/
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