【陈皮】新会陈皮_小青柑柑普茶_正宗新会陈皮的功效与作用

广东传统三件宝之首---醉人的清香:新会陈皮(新会柑皮),健康饮食之宝

广东传统三件宝之首---醉人的清香:新会陈皮(新会柑皮),健康饮食之宝

本店的新会陈皮为乡下阿婆所晒。价格如下:
  两年皮(大红柑晒成):38元/50克;
  两年皮(柑青晒成):50元/50克;
  三年皮(柑青晒成):68元/50克;
  五年皮(柑青晒成):88元/50克。
  (由于怕途中时间长变质,全部快递发货,快递不到的走EMS)
  陈皮是储存时间越长越好的,但想长期储存是需要一定的技术与条件的,如果是储存30
年以上而不腐不坏的陈皮,那就真的是“皮比金贵”了。
  如果买到一斤左右的,打开包装就立刻有一股清香扑鼻而来。就算是只买一只的,放到
鼻子下慢慢吸一口气,也能闻到一丝丝醉人的清香。
  (一斤的陈皮,需要4斤左右的新鲜新会柑皮晒成,而好的新会陈皮,是需要“柑青”
(也就是未成熟、还呈青绿色的小柑果)的果皮来生晒的,6斤左右的“柑青”才剥到1斤新
鲜柑皮,故一斤的陈皮是由20多斤的“柑青”加工而成,而剥皮后的“柑青”里面的果肉由
于还未成熟,又苦又涩,故基本上无使用价值了,一般都是丢掉的,所以晒一斤好的陈皮不
是一般人想象的那么简单的。)
  “陈皮、老姜、禾秆草”是广东传统三件宝。其中,新会陈皮居于三宝之首。
     著名特产—新会陈皮,是新会所产的大红柑的干果皮,由于它具有很高的yao用价值,
又是传统的香料和调味佳品,所以向来享有盛誉。早在宋代就已经成为南北贸易的“广货”
之一,行销全国和南洋、美洲等地区。
     柑皮以存藏的时间越久越好,故称“陈皮”,陈皮以广东所产为佳,历史贸易中特称
“广陈皮”,以区别于其它地方,“而广陈皮中又以新会陈皮为上品,故清代大yi师叶天士
所产的中yao“二陈汤”,特别写明“新会皮”,yao典所载广陈皮实指正宗新会陈皮为最名贵
的佳品。因不是新会所产的其yao效远逊,且乏香味而痹口。(即苦辣味)。所以新会陈皮价
格较高,皮比肉贵。
  据说新会陈皮运往北方各地,过了岭南之后,其味更为芳香。曾有华侨携带新会陈皮乘
船出国,船抵太平洋,顿时芳香四溢,无法掩盖。新会陈皮散发芳香扑鼻的香味,是其独有
品质。经yao检部门初步化验结果表明,由于土壤条件、栽培技术、农田小气候的差异,新会
产的陈皮与外地移植新会柑的陈皮,其形状组织结构虽然相似,但挥发油所含的成分及品味
都有很大差异。因此,yao用与调味效果就相差很大。
 食用价值:
   陈皮是柑桔等水果的果皮经干燥处理后所得到的干性果皮。其皮干燥后可放置陈久,
故称陈皮,也称贵老。陈皮味苦,有橘子的清香,故常用于烹制某些特殊风味的菜肴,如
“陈皮牛肉”、“陈皮鸡丁”等。果实成熟后,剥取果皮,晒干或低温干燥。
 营养功效:
     陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”,这种类柠檬苦素味平
和,易溶解于水,有助于食物的消化。陈皮用于烹制菜肴时。其苦味与其他味道相互调和,
可形成独具一格的风味。陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分,它所含的挥发油对
胃肠道有温和刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠管内积气,增加食欲。陈皮也是一味
常用中yao,具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。
     食而有道:烹饪时适量添加,每次10克左右,不宜多放。适合食欲不振,脘腹胀满,
痰多咳嗽者食用。内热气虚、燥咳吐血者忌用。陈皮在食用时可加糖调口味。泡茶饮完后最
好连渣一起吃掉。因为其中还有很多的营养成分。
     精选妙藏:以冬柑的皮晒制而成的陈皮质量较好。它外皮呈深褐色。皮瓤薄,放在手
上觉得很轻而又容易折断,同时还发出清香。陈皮必须保持干燥,如小量储存可晒干后再放
入密封玻璃瓶内,再放到冰箱的冷冻室内保存,贮藏期内如发觉潮湿,就要再度晒干或焙
干,如此可长期收藏。
  农村里大量储藏时,晒干封存于麻袋里,吊在古式(需每天正常烧柴使用)的炉灶上
空,可保持干燥并达到储藏越久,香味越浓

陈皮称宝集久益香,称宝集新会陈皮/柑普茶微信号(cpzj500)

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新会陈皮5年,核心一线
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