近年来新会陈皮的销售市场很热。在广东省各地都能见卖陈皮的店铺里都写着“正宗新会陈皮”。陈皮，属一味中yao。为芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培变种的干燥成熟果皮。yao材分为“陈皮”和“广陈皮”，后者品质更好，而其中在广东新会出产的大红柑果皮陈化而成的陈皮，为品质最佳。

        而正宗的“新会陈皮”又是怎么区分呢？
        首先新会陈皮有别于桔皮，属于广陈皮的其中一种。新会大红柑（学名茶枝柑），皮肉兼用，yao食同源是新会柑的最大的特色，是广陈柑农在700余年的漫长种值历史中，从芸香科柑橘属大红柑中筛选出来的优秀品种。新会柑核心产区处于银洲湖和西江、潭江“三水相汇”后连接南海，咸水和淡水交界处，灌溉用水能够利用既有海水成分，又有不断的淡水补充的特殊水质，所处的地理环境有三山环抱的天然屏障，独特的气候与水土环境，使新会大红柑的品质无可比拟。
       新会陈皮富含柑辛油，在陈化过程中不断转变成黄酮类成分，这种黄酮类成分除了具有抗氧化作用还有抗衰老作用，能有效延长果蝇的寿命；陈皮的橙皮苷能有效软化心血管，增加心血管通透性，并能减轻家兔实验性动脉粥样硬化病变，近代经权威检测证明新会陈皮中黄酮类成分和橙皮苷都是具有yao理作用的活性化学物质。本实验结果证实：新会陈皮的贮存年份越长，总黄酮和橙皮苷的含量越高，说明古人所述陈皮“陈久者良”有一定的道理。

那先要从三种陈皮说起：新会陈皮、广陈皮、桔子皮

1. 新会陈皮（特指：新会种苗、新会种植）
   新会大红柑，又叫茶枝柑，经数百年优选优育，再加上新会的土质气候，成了一类特有的品种。
   主要特点：皮层油胞丰富（富含柑辛油）味微辛，泡水饮用有回甘，气味清香，越陈越香。

2014年大红柑果皮

5年新会陈皮（3年以上才叫陈皮）

10年新会陈皮

15年新会陈皮

20年新会陈皮

53年新会陈皮

2.广陈皮（泛指：新会种苗、新会以外地区种植）
这种陈皮，是新会所选育的柑苗品种，只是并没有在新会产区种植，的果皮陈化而成的，味苦，理气健脾，燥湿化痰，但yao用成份一般。

2014年广东柑皮

陈化后广陈皮

3.桔子皮
桔子皮，也是芸香科植物橘子的果皮晒干而成的，只是品种有异于茶枝柑，味苦，理气健脾，燥湿化痰，但yao用成份一般。

温馨提示：为什么都说新会陈皮好？因为只有正宗的新会陈皮才越陈越清香，其他产区的陈皮在陈化的过程因柑辛油含量少的原因，陈化的效果则远远不如新会陈皮！