陈皮是什么？

陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。果皮以陈者良，故名。yao材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。

　　陈皮，别名：橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮。为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。橘常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。分布于长江以南各地区。10至12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥。广陈皮剥取时多割成3至4瓣。陈皮yao材分“陈皮”和“广陈皮”。

　　陈皮外观

　　有条状的，剥成不规则片状的，也有三瓣基底相连的。厚1～4mm。外表面橙红色或红棕色，有细皱纹及凹下的点状油室;内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛、苦。广陈皮：就呈3瓣相连，形状整齐，厚度均匀。点状油室较大，对光照视，透明清晰，质优价高。

　　陈皮产地分布

　　湖北、广东、广西、福建 四川 重庆、浙江 江西、湖南等地。其中：广西、四川、重庆等地产量大，以广东江门新会产者质为最佳，所以好陈皮多出于最佳者。

　　采收加工

　　以新会陈皮为例，每年10～12月间采摘。剥取果皮，弃之果肉。其中10月份采摘的柑皮色偏青，11月份的柑皮色呈黄，12月份的则为大红，柑果采摘后开皮，晾干，陈化储藏。只有收藏了三年以上的才能称为新会陈皮。